湘南菓庵 三鈴

謹賀新年🎌

新年明けましておめでとう御座います🎍🌅🎍

先日より三鈴ではお正月の人気上生菓子を10種類販売しております🤲🏻

どれも華やかで美味しく仕上がっておりますので、是非ご来店くださいませ。

尚、本店は1月4日木曜日から営業、ラスカ茅ヶ崎店は明日1月2日火曜日から営業致します。

それでは本年も湘南菓庵三鈴を宜しくお願い致します🙇🏻‍♂️

花びら餅

▪️新年を祝う迎春菓子です㊗️

茶道の初釜菓子として親しまれる花びら餅🍵

三鈴では紅色が綺麗な自家製味噌餡と、職人が包丁で一本一本丁寧に切った、自家製の蜜炊きふくさ牛蒡を贅沢に二本挟みました。

周りの真っ白な求肥餅はふっくら柔らかな仕上がりで、とても美味しくお正月の人気菓子となっております🎌

初釜の茶席菓子としてはもちろん、お家時間の甘味としても是非ご利用くださいませ🤲🏻

お正月のお手土産としても喜ばれる逸品です🎍🎍

・周りは求肥餅

・中は味噌餡とふくさ牛蒡

クリスマスツリー

▪️メリークリスマス🎅🏾

三鈴ではきんとん製のクリスマスツリーをお作り致しました🎄

🔴🔵オーナメントは練り切り、⭐️は羊羹、❄️氷餅で粉雪を表現して可愛い仕上がりに🤲🏻

是非、三鈴の和菓子でクリスマス週間をお楽しみくださいませ。皆様のご来店を心よりお待ちしております🙇🏻‍♂️

・周りはきんとん製

・中はつぶ餡

亥の子餅

▪️炉開き🍵

旧暦の亥の月の最初の亥の日、亥の刻にイノシシの形をした「亥の子餅」を食べると、万病除けになると言われています。

また、中国に起源をもつ陰陽五行説において「亥」は、水の気を持つため火災を逃れるという説も。このことから、江戸時代、庶民たちはこの日に炬燵（こたつ）や火鉢を出したそうです。今でも、茶の湯の世界では、この日を「炉開き」としており、茶席には「亥の子餅」が登場します。

三鈴の亥の子餅は、特製のこし餡を丁寧に練り上げた柔らかな求肥餅でお包み致しました。

季節感溢れる三鈴の和菓子を是非お楽しみください🤲🏻

・栗、ケシの実、胡麻入り求肥餅

・中はこし餡

光琳菊

▪️光琳菊とは

江戸時代中期を代表する絵師”尾形光琳”が手がけた能の衣装「菊花流水紋縫箔」の菊模様から着想したものです。

尾形光琳の意匠は和菓子の美意識の理想の１つだとも言われています。

季節感溢れる三鈴の和菓子を是非お楽しみください🤲🏻

・周りは練り切り

・中はこし餡

着せ綿

▪️9月9日は重陽の節句

その重陽の節句に行われていた「菊の着綿」という習わしがあります。

節句前日の8日夜に菊に綿をかぶせておき、節句の当日に、露で湿ったその綿で体を拭い長寿を祈ります。

そんな風習の菊を意匠致しました🤲🏻

季節感溢れる上生菓子は、茶席菓子としてはもちろん、お家時間のおやつとしても、是非ご利用くださいませ🙇🏻‍♂️

・周りは練り切り

・中はこし餡

夕焼け

▪️赤とんぼ

秋の綺麗な夕焼けを、黄色と橙色で表現致しました🌅

"赤とんぼ"が秋の風情を感じます🤲🏻

季節感溢れる上生菓子は、茶席菓子としてはもちろん、お家時間のおやつとしても、是非ご利用くださいませ🙇🏻‍♂️

・周りは練り切り

・中はこし餡

深山の雪

▪️山奥の残雪を思い

夏真っ盛りのこの時期に、昔の人々は深山の残雪に思いを馳せ、暑気払いをしていました。

真っ白な雪を意匠しております。

季節感溢れる上生菓子は、茶席菓子としてはもちろん、お家時間のおやつとしても、是非ご利用くださいませ🙇🏻‍♂️

・周りは淡雪かん

・中はつぶ餡と求肥餅

紅涼水

▪️涼を求めて

7月も半ばを過ぎ、三鈴の上生菓子も水をイメージしたものが多い季節でもあります。

吉野葛でお作りする"吉野羹"は清涼感を感じる逸品🤲🏻

季節感溢れる上生菓子は、茶席菓子としてはもちろん、お家時間のおやつとしても、是非ご利用くださいませ🙇🏻‍♂️

・周りは吉野羹

・中は紅餡

朝顔

▪️夏を代表する草花

小暑を迎え夏本番の暑さになりました。

三鈴の朝顔も色鮮やかに咲いております🤲🏻

美味しい上生菓子は、茶席菓子としてはもちろん、お家時間のおやつとしても、是非ご利用くださいませ🙇🏻‍♂️

・周りは練り切りと羊羹

・中はこし餡